Si trabajas en un bar, restaurante u hotel de la provincia, tus condiciones mínimas las marca el Convenio Colectivo Provincial de Hostelería de Córdoba, vigente para 2024-2026, junto con el Estatuto de los Trabajadores. En la práctica eso significa: contrato y alta desde el primer día, salario según tu categoría, registro diario de horas, 12 horas de descanso entre jornadas, día y medio de descanso semanal y las horas extra pagadas o compensadas. Las propinas son aparte y nunca sustituyen al sueldo.
Lo que debe cumplir tu empresa
| Derecho | Qué dice la norma |
|---|---|
| Alta en la Seguridad Social | Antes de empezar a trabajar, también en extras de fin de semana |
| Salario | El de tu categoría según las tablas del convenio, nunca menos que el salario mínimo |
| Jornada | La pactada en tu contrato, con los límites del convenio |
| Registro de jornada | Entrada y salida cada día, con copia a tu disposición |
| Descanso entre jornadas | Mínimo 12 horas entre el final de un turno y el inicio del siguiente |
| Descanso semanal | Día y medio ininterrumpido (puede acumularse por periodos de hasta 14 días) |
| Vacaciones | 30 días naturales al año como mínimo |
| Pagas extra | Las que fije el convenio, o prorrateadas si así se pacta |
Las cuantías exactas (salario por categoría, pluses de transporte o manutención) cambian cada año. Consúltalas en las tablas salariales publicadas en el Boletín Oficial de la Provincia de Córdoba o pregúntanos.
Contratos en hostelería: cuidado con el «a tiempo parcial»
Es el problema más habitual del sector: contrato de 20 horas y trabajo real de 40 o más. Si te pasa:
- Las horas que trabajas de más son horas que te deben, aunque no figuren en la nómina.
- Si la diferencia es habitual, la empresa además está cotizando menos por ti, lo que afecta a tu paro y tu jubilación.
- El registro de jornada debe reflejar las horas reales. Si no existe o no coincide con la realidad, guarda tus propias pruebas.
Para reclamar esas horas, mira nuestra página de reclamación de salarios y horas extra.
Temporada y fijos discontinuos
Si trabajas cada año en la misma temporada (verano, Semana Santa, Feria, Navidad), lo normal desde 2022 es que seas fijo discontinuo. La empresa tiene que llamarte cada temporada; si no lo hace, es un despido y tienes 20 días hábiles para reclamar.
Las propinas
Las propinas no forman parte del salario y no pueden servir para pagarte menos. Cómo se reparten depende de lo que se haya acordado en el local, pero la empresa no puede quedárselas ni descontarlas de tu sueldo.
Festivos y fines de semana
En hostelería se trabaja en festivo con normalidad. Lo que no puede faltar es el descanso compensatorio o el pago incrementado que fije el convenio, y tu descanso semanal.
Qué hacer si algo no se cumple
- Guarda pruebas: horarios en el móvil, cuadrantes, mensajes del encargado, fotos de la hoja de fichaje.
- Revisa tu vida laboral para ver con qué jornada te tienen de alta.
- Reclama: papeleta de conciliación para cantidades (tienes un año) o denuncia ante la Inspección de Trabajo, que puede ser anónima.
- Si te despiden por reclamar, el despido puede ser nulo por represalia.
Preguntas frecuentes
¿Me pueden tener de prueba sin contrato unos días?
No. El periodo de prueba existe, pero dentro de un contrato y con alta desde el primer día.
¿Cuántas horas puedo trabajar al día en hostelería?
Como regla general, no más de 9 horas ordinarias diarias, salvo que el convenio o un acuerdo de empresa distribuya la jornada de otra forma, respetando siempre las 12 horas de descanso entre jornadas.
¿Me tienen que pagar la comida?
Depende del convenio y de tu horario: el de Córdoba regula una asignación de manutención. Revisa la tabla del año.
¿Las horas extra son obligatorias?
Solo si se pactaron en el contrato o en el convenio, con un máximo de 80 al año. Siempre se pagan o se compensan con descanso.
¿Qué hago si me pagan parte en negro?
Lo cobrado en negro no cotiza. Se puede reclamar que se reconozca el salario real; consulta antes de hacer nada para no perder pruebas.
¿Trabajas en hostelería y no te cuadran las horas o la nómina? Llámanos al 643 32 47 70, escríbenos por WhatsApp o pide cita aquí. Monclar Abogados, abogados laboralistas en Córdoba.
*Normativa: Estatuto de los Trabajadores (arts. 12, 34, 35, 37 y 38); Convenio Colectivo Provincial de Hostelería de Córdoba 2024-2026.*
